Como gelar bebidas em 3 minutos

    MATERIAIS

• Qualquer recipiente que caiba as  unidades da bebida que deseja gelar (ex.: isopor);
• Quantidade suficiente de gelo;
• Bebida de sua preferência;
• Gelo ;
• Sal.

PREPARO

Com o recipiente cheio de água e gelo adicione meio copo de sal e as unidades da bebida . Mexa por alguns minutos. Por volta de 3 minutos  a bebida estará extremamente gelada.

EXPLICAÇÃO CIENTÍFICA

Ao colocarmos sal na mistura de gelo e água, a temperatura de fusão do gelo (ponto onde ocorre o derretimento) é abaixada para de 0ºC (Ponto de Fusão da água pura)para -5ºC. Com esse ponto mais baixo temos um derretimento mais rápido do que seria sem a adição de sal.

E como a bebida gela? O gelo derreterá através de trocas de calor com o ambiente a sua volta, ou seja, a água, a bebida e até com a atmosfera. Sendo assim, após a adição de sal, a transferência de calor acontecerá durante a mudança de fase, na faixa de -5ºC (mais frio do que na temperatura normal de fusão da água, 0ºC). Logo, sua bebida ficará numa temperatura abaixo de 0ºC rapidamente.

Texto por Ana Luíza Rodrigues Buriche dos Santos

Estudante de Química